烘焙配方 杏仁面包

　　甜杏仁作为一种药材，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。在饮食中杏仁也被普遍的使用，今天上海蛋糕培训学校的老师就为我们带来了一款养生美食---杏仁面包。

　　材料高筋面粉 300g、牛奶 150g、蛋黄 1个、奶粉 10g、蛋液适量、杏仁适量、黄油 20g、盐 1g、糖 30g、酵母 5g

　　做法

　　1、准备好主料，面包桶中加入牛奶、糖、蛋黄、盐、奶粉，后再加入高粉和酵母，把面揉15分钟，加入黄油。

　　2、再揉15分钟，拉出薄膜。

　　3、面发酵60分钟(发酵时面包桶上盖上湿布，保持温度)。

　　4、拿出分成三份，饧上10分钟。

　　5、擀成长条，卷成卷，卷时不要超过三卷。放在吐司模中。

　　6、放入烤箱中进行二次发酵60分钟。拿出刷上蛋液撒上杏仁。

　　7、烤箱预热，180度下层30分钟。