一： 传授品种

牛羊肉系列、鸡腿系列、鸡翅系列、鸡爪系列、鲜虾系列、茄子系列、玉米系列、蔬菜类、肉类材料的改刀整形， 原料的腌制技术，串菜的技术，熬制独特的飘香酱料的秘制方法;撒料的配比技术

二：课程设置

1、瓦缸烧烤技术大全概述。

2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领。

3、原料、配料、设备、采购方案、及较低价格。4、原料存放、保鲜技术

5、配料存放，培训技术。

6、开店选址指导。

7、店面规划设计。

8、开店销售方案。

9、经营管理方案。

三： 实操练习

1、各类原料刀工练习。

2、各类原料预处理方法。

3、鱼类腌制技术。

4、海鲜类腌制技术。

5、青菜类串卷制作技术。

6、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术。

7、烧烤油料配方。

8、烧烤的调料配方。

9、瓦缸烤制技术。

10、各种味型调制技术。

四：开店管理技术

所 有课程包括开店经营管理课程，0元传授，由老师对您经营店面的选址，评估，开店装饰，设计方面，经营的产品定位，价格，原料配搭，仓库，存货，预制作方 法，保存，保鲜方法，店面的制作流程，对客人的介绍，上菜，包装，浆料供应的全套经营管理方法全面课程0元提供，并管理员工，收银，计数等方方面面由十几 年经验丰富经营经验老师0元传授。