经典甜品 焗荔茸西米布甸制作配方

焗荔茸西米布甸的制作方法

原材料：

奶油200g，牛奶150g，白砂糖20g，黑白淡奶15g，吉士粉30g，蛋黄3个，西米100g，紫薯300g;

制作过程：

1.紫薯切成片用蒸锅蒸熟，用冰更捣成泥，加适量冰糖水;

2.奶油+牛奶+白砂糖+黑白淡奶用不粘锅煮开，放凉冷却;

3.40g紫薯泥放入锡纸盒，要碾平，不能有缝隙;

4.吉士粉用适量饮用水稀释，搅拌均匀;

5.三个蛋黄打好后和吉士粉一起放入步骤2中，加西米至锡纸盒，再把步骤2和步骤5混合好的液体加入锡纸盒，8分满位置即可，加热会膨胀;

6.用烤箱加热5分钟、4分钟、2分钟、1分钟烤至金黄色(要不断观察颜色，不要烤焦)

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