无奶油熔岩泡芙

　　泡芙真是令焙小仙又爱又恨的美食，毕竟美食与体重不可兼得……唉!可自从尝了 无奶油熔岩泡芙，小仙才知道，美食与体重完全可以兼得哦~

　　原料：

　　面团：牛奶120克、水120克、高筋面粉140克、黄油120克、全蛋液220克

　　熔岩脆皮：低温黄油90克、红糖110克、高筋面粉11克、盐1克

　　步骤：

　　1、水，牛奶，细砂糖，盐和黄油一起放入打蛋盆中小火煮沸。

　　2、立即加入过筛的面粉，离火搅拌。继续加热并充分搅拌大约两分钟。

　　3、用硅胶刮刀搅拌成面糊。

　　4、逐个加入鸡蛋，每搅匀一次再加下一次。

　　5、搅拌好的面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤上面糊。

　　6、制作熔岩脆皮，红糖与面粉混合。加入黄油揉成面团。

　　7、放入烤盘用擀面杖压平整约4mm，迅速放入冰箱，冷藏后用钢圈压出圆形。

　　8、将熔岩脆片盖在泡芙上。放进预热180度的烤箱中层，烤25分钟即可。