培养目标：重点传授中式面点师基础课程系列。通过系统学习，使学生掌握中式面点的概论知识，了解中点的花色和特点及专业理论知识。

培训方法：理实一体化现场示范教学，老师现场一边示范一边授课讲授关键步骤并演示手法，学员现场实际动手操作，老师手把手辅导。

授课内容：

点心原物料，主坯原料，馅心原料及调味原料基础知识，蒸，煮，炸，煎，烘，烙，复合成熟法，和面，揉面，搓条，下剂，拍皮，擀皮，搜皮，摊皮，刀工，刀法，切，斩，批，包馅，夹馅，加馅，卷馅，包，捏，卷，叠，实操工艺。 主要品种有木鱼饺、考生饺、葱油花卷、钳花包、一品饺、鸳鸯饺、佛手酥、菊花酥、鲜肉小笼、冠顶饺、桃酥 、鲜肉烧卖、虾肉烧卖、甘露酥、鲜肉包、猪蹄卷、鲜肉月饼、寿桃包、豆沙包、黄桥烧饼、蟹壳黄、蔬菜包、如意卷、凤梨酥等20多个品种。

颁发证书：通过培训，参加职业资格鉴定考试，通过鉴定考试，颁发《中华人民共和国劳动和社会保障部职业资格证书》，证书通用，出国公证有效。